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レシピ動画

ピクルストーンの作者が、
土地土地の食べ物を使って
漬物を漬けていくレシピ動画

  • 旅する漬物 石巻編

    第三弾は宮城県石巻市。Picklestoneの石は石巻の名産品である井内石を使用しています。今回は石の加工現場を訪問しました。東日本大震災から9年が経ったいま。この町で漬物を作ります。

    ［ 今回の漬物レシピ ］

    • ヤーコンの刺身醤油漬
    • ゆず香るセリの漬物
    • ねばねば昆布と雪菜の漬物

  • 旅する漬物 大阪編

    第二弾は大阪。漬物にハマるきっかけとなった福神漬けに挑戦します。今回は七つの野菜が必要。中にはスーパーではあまり手に入らない野菜も。ある珍しい野菜を求め、普段はあまり入れないある場所に行ってきました。

    ［ 今回の漬物レシピ ］

    • 冬の福神漬け

  • 旅する漬物 京都編

    今回旅に出かけたのは京都市北区にある「鷹ヶ峰 樋口農園」。ミシュランガイドにも載るレストランのシェフたち御用達の農園でとれた野菜を使って３種類のお漬物を作りました。

    ［ 今回の漬物レシピ ］

    • 二十日大根のインド風お漬物
    • きゅうりのスパイシーなお漬物
    • 間引き大根の中国風お漬物